PRODOTTI

Pietranera, vino Nobile di Montepulciano docg

PIETRANERA


VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO RISERVA D.O.C.G.

Zona di Produzione: Comune Di Montepulciano
Vigneto: Pietranera
Uvaggio: 90% Prugnolo Gentile, 5% Colorino, 5% Mammolo
Suolo: Argilloso limoso moderatamente calcareo con notevole presenza di pietra nera (quarzo) e substrato tufaceo poco profondo
Sistema di Coltivazione: Cordone speronato con suolo inerbito
Densità: 3500 Viti/ha
Resa media per ettaro: 40Hl
Altidudine: 400 mt
Microclima: temperato, caratterizzato da inverni tendenzialmente freddi e da estati calde, con piogge concentrate in autunno e primavera
Processo di produzione: Raccolta manuale delle uve.
Fermentazione alcolica a temperatura controllata inferiore a 30° con sosta del mosto sulle bucce prolungata per oltre 20.
Fermentazione malolattica e affinamento in carati da 500 litri di rovere per un periodo complessivo di 15-18 mesi
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino intenso; Bouquet di frutta matura, ciliegia con sentori di vaniglia e spezie; Sapore strutturato, rotondo, ben equilibrato
Gradazione alcolica: 13,5% VOL
Temperatura di servizio: 20°C
Abbinamenti: Arrosti di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

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