PRODOTTI

Fulgente, Maremma Toscana Rosso igt

FULGENTE

MAREMMA TOSCANA ROSSO I.G.T.

Zona di Produzione: Comune di Magliano in Toscana
Vigneto: Querciarossa
Uvaggio: Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Montepulciano, Alicante, Ciliegiolo, Teroldego
Suolo: argilloso-sabbioso ed argilloso calcareo, poco profondo e arido; alquanto disforme nelle caratteristiche fisico-chimiche, per la natura dei calcari dal quale si è originato e per le diverse condizioni di formazione del loro profilo. Terreno ad elevato contenuto di calcare, carente di azoto e di fosforo asimilabile
Sistema di Coltivazione: Cordone speronato con suolo lavorato
Densità: 5000 Viti/ha
Resa media per ettaro: 70Hl
Altidudine: 250 mt
Microclima: presenta le peculiari caratteristiche del clima mediterraneo caratterizzato da un lungo periodo di siccità estiva e inverni miti, con gelate sporadiche. L'associazione di estasi secche con inverni piovosi rappresenta un carattere peculiare del clima mediterraneo. Il mare contribuisce a determinare il clima, il quale è temperato caldo, con escursioni termiche giornaliere ed annue modeste.
Processo di produzione: raccolta manuale delle uve. Fermentazione alcolica a temperatura controllata inferiore a 28° con macerazione sulle bucce per circa 10 giorni. Fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio. Affinamento in carati da 225 litri di Rovere di vario tipo.
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino intenso; Bouquet speziato con note di vaniglia; Sapore molto ampio con note di cioccolata e di ribes
Gradazione alcolica: 13,5% VOL
Temperatura di servizio: 18°C
Abbinamenti: carni stufate, crostacei, formaggi stagionati, polenta e cinghiale.

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