PRODOTTI

Castellare Brunello di Montalcino D.O.C.G.

BRUNORA


VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO D.O.C.G.

Zona di Produzione: Comune San Gimignano
Uvaggio: 90% Vernaccia, 5% Chardonnay, 5% Sauvignon
Suolo: Tendenzialmente argilloso con presenza di calcare e di scheletro.
Sistema di Coltivazione: Cordone speronato con suolo inerbito.
Densità: 3800 Viti/ha
Resa media per ettaro: 60 Hl
Altidudine: 350 mt
Microclima: Temperato, caratterizzato da inverni tendenzialmente freddi ed estati calde con evidenti escursioni termiche
Processo di produzione: Raccolta manuale delle uve e pressatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox ed elevazione sui lieviti per 3 mesi circa.
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino tendente al dorato; Bouquet penetrante con sentori di frutta; Sapore asciutto, fresco, con caratteristica aroma di mandorla.
Gradazione alcolica: 13% VOL.
Temperatura di servizio: 13,0°C
Abbinamenti: aperitivo, crostacei, pesci, coniglio, pollo, formaggi molli.

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