Chianti Classico DOCG
Casuccio Tarletti
Campoalto
Chianti Classico DOCG Riserva
Colore rosso rubino con riflessi granata; bouquet con note di frutti di bosco, tabacco, leggere note balsamiche. Sapore morbido, elegante, con tannini dolci. Buona vivacità e ottima persistenza.
Dettagli essenziali
Scheda tecnica
- Area di produzione
- Castelnuovo Berardenga (SI)
- Uvaggio
- 100% Sangiovese
- Vigneto
- Campoalto
- Densita
- 4000 piante/ha
- Altitudine
- 350 metri sml
- Gradazione
- 13,5% vol.
- Temperatura
- 22° C
- Suolo
- Tendenzialmente sabbioso con presenza minima di argilla, e galestro.
- Microclima
- Inverni e primavere umide, estati calde e secche.
- Processo produttivo
- Raccolta manuale delle uve. Fermentazione naturale sui lieviti, macerazione di 3 settimane sulle bucce a temperatura controllata e fermentazione malolattica in acciaio. Affinamento in botti di rovere di Slavonia da 50 hl e tonneaux da 500 l per 18 mesi.
- Abbinamento
- Formaggi stagionati, arrosti e cottura in umido.