Maremma DOC
Querciarossa
Campo della Paura Selezione
Morellino di Scansano DOCG
Colore rosso rubino intenso; bouquet speziato con note di vaniglia e pepe.
Dettagli essenziali
Scheda tecnica
- Area di produzione
- Magliano in Toscana (GR)
- Uvaggio
- Sangiovese 90%, Merlot 5% e Cabernet 5%
- Sistema di coltivazione
- Cordone speronato con suolo lavorato.
- Densita
- 5000 piante/ha
- Altitudine
- 250 metri sml
- Gradazione
- 14% vol.
- Temperatura
- 18° C
- Suolo
- Argillo-sabbioso e argillo-calcareo, poco profondo ed arido. Terreno ad alto contenuto di calcare.
- Microclima
- Mediterraneo. Siccità estiva ed inverni miti, con gelate sporadiche. Modeste escursioni termiche giornaliere ed annue dovute alla vicinanza con il mare.
- Processo produttivo
- Raccolta manuale delle uve e pressatura soffice. Vinificazione in acciaio e affinamento in barriques di rovere francese per 8-10 mesi.
- Abbinamento
- Carni stufate, formaggi stagionati, cinghiale.