Maremma DOC
Querciarossa
Cielo
IGT Toscana rosato
Colore rosa tenue. Al naso floreale e agrumato; il sorso è fresco e dissetante con finale salino e prolungato.
Dettagli essenziali
Scheda tecnica
- Area di produzione
- Magliano in Toscana (GR)
- Uvaggio
- Ciliegiolo e Vermentino
- Sistema di coltivazione
- Cordone speronato con suolo lavorato.
- Densita
- 3500 piante/ha
- Altitudine
- 250 metri sml
- Gradazione
- 12,5% vol.
- Temperatura
- 10° C
- Suolo
- Terreno di medio impasto, con presenza importante di scheletro.
- Microclima
- Mediterraneo. Siccità estiva ed inverni miti, con gelate sporadiche. Modeste escursioni termiche giornaliere ed annue dovute alla vicinanza con il mare.
- Processo produttivo
- Uve raccolte manualmente e pressate a grappolo intero in maniera estremamente soffice. Segue fermentazione in serbatoi di acciaio a 15°C, per circa 12 giorni. Affinamento con contatto sulle fecce mobili fino al momento dell’imbottigliamento.
- Abbinamento
- Piatti a base di pesce, verdure grigliate, ottimo anche come aperitivo.