Querciarossa

Fulgente
IGT Toscana Rosso

Colore rosso rubino intenso; bouquet speziato con note di vaniglia. Sapore ampio con note di cacao e ribes.

Area di produzione: Magliano in Toscana (GR)
Uvaggio: 70% Sangiovese, 30% tra Canaiolo, Colorino, Montepulciano, Alicante, Teroldego, Ciliegiolo
Sistema di coltivazione: Cordone speronato con suolo lavorato.
Densita: 5000 piante/ha
Altitudine: 250 metri sml
Gradazione: 13,5% vol.
Temperatura: 18° C

Suolo: Argillo-sabbioso e argillo-calcareo, poco profondo ed arido. Terreno ad alto contenuto di calcare.
Microclima: Mediterraneo. Siccità estiva ed inverni miti, con gelate sporadiche. Modeste escursioni termiche giornaliere ed annue dovute alla vicinanza con il mare.
Processo produttivo: Raccolta manuale delle uve e pressatura soffice. Vinificazione separata delle uve in acciaio: fermentazione alcolica a temperatura controllata sulle bucce per circa 10 giorni in cisterne di acciaio inox. Fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio. Invecchiamento in barrique per 18 mesi.
Abbinamento: Carni stufate, formaggi stagionati, cinghiale.

Scheda tecnica