Maremma DOC
Querciarossa
Serpe
Vermentino di Toscana IGT
Colore giallo paglierino con venature dorate. Bouquet fruttato con note agrumate di cedro e bergamotto. Sapore fresco ed elegante. Buona persistenza al palato. Media struttura.
Dettagli essenziali
Scheda tecnica
- Area di produzione
- Magliano in Toscana (GR)
- Uvaggio
- 100% Vermentino
- Sistema di coltivazione
- Cordone speronato con suolo lavorato.
- Densita
- 5000 piante/ha
- Altitudine
- 250 metri sml
- Temperatura
- 12° C
- Suolo
- Terreno ad alto contenuto di calcare.
- Microclima
- Mediterraneo. Siccità estiva ed inverni miti, con gelate sporadiche. Modeste escursioni termiche giornaliere ed annue dovute alla vicinanza con il mare.
- Processo produttivo
- Raccolta manuale delle uve in cassette piccole, diraspatura, leggera pigiatura e macerazione sulle bucce per 40 giorni. Fermentazione alcolica di circa 7 giorni a temperatura controllata di 16 gradi. Le uve vengono pressate dopo 40 giorni di macerazione, mantenimento sulle fecce nobili per 6 mesi.
- Abbinamento
- Pesce grigliato e crostacei, carni bianche con cotture delicate.