Maremma DOC
Querciarossa
Falesia
Vino da tavola Bianco
Colore giallo paglierino, finale velato dovuto ai residui dei lieviti in seconda fermentazione. Bouquet fruttato con note agrumate. Sapore fresco, sapido ed elegante.
Dettagli essenziali
Scheda tecnica
- Area di produzione
- Magliano in Toscana (GR)
- Uvaggio
- 100% Vermentino
- Sistema di coltivazione
- Cordone speronato con suolo lavorato.
- Densita
- 5000 piante/ha
- Altitudine
- 250 metri sml
- Gradazione
- 12,5% vol.
- Temperatura
- 6-8 gradi
- Suolo
- Terreno ad alto contenuto di calcare.
- Microclima
- Mediterraneo. Siccità estiva ed inverni miti, con gelate sporadiche. Modeste escursioni termiche giornaliere ed annue dovute alla vicinanza con il mare.
- Processo produttivo
- Raccolta manuale delle uve, pressatura soffice a raspo intero. Decantazione statica del mosto e successiva fermentazione a temperatura controllata a 14°C. Seconda fermentazione direttamente in bottiglia, no sboccatura.
- Abbinamento
- Aperitivo, fritture di verdure e di pesce. Pesce grigliato e crostacei, carni bianche con cotture delicate.