Maremma DOC
Querciarossa
Rinaldone dell’Osa
Morellino di Scansano DOCG
Colore rosso rubino, riflessi violacei, fruttato e fresco.
Dettagli essenziali
Scheda tecnica
- Area di produzione
- Magliano in Toscana (GR)
- Uvaggio
- Sangiovese 90%, Alicante 5%, Ciliegiolo 5%
- Sistema di coltivazione
- Cordone speronato con suolo lavorato.
- Densita
- 5000 piante/ha
- Altitudine
- 250 metri sml
- Gradazione
- 13,5% vol.
- Temperatura
- 18° C
- Suolo
- Argillo-sabbioso e argillo-calcareo, poco profondo ed arido. Terreno ad alto contenuto di calcare e scheletro.
- Microclima
- Mediterraneo. Siccità estiva ed inverni miti, con gelate sporadiche. Modeste escursioni termiche giornaliere ed annue dovute alla vicinanza con il mare.
- Processo produttivo
- Raccolta manuale delle uve e pressatura soffice. Vinificazione separata delle uve in acciaio: fermentazione alcolica a temperatura controllata sulle bucce per circa 5-6 giorni in cisterne di acciaio inox. Affinamento in acciaio per circa 1 anno.
- Abbinamento
- Carni e pesce in umido, zuppe.