Descrizione
Microclima: temperato, caratterizzato da inverni tendenzialmente freddi e da estati calde, con piogge concentrate in autunno e primavera
Processo di produzione: Raccolta manuale delle uve.
Fermentazione alcolica a temperatura controllata inferiore a 30° con sosta del mosto sulle bucce prolungata per oltre 20.
Fermentazione malolattica e affinamento in carati da 500 litri di rovere per un periodo complessivo di 15-18 mesi
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino intenso; Bouquet di frutta matura, ciliegia con sentori di vaniglia e spezie; Sapore strutturato, rotondo, ben equilibrato
Gradazione alcolica: 13,5% VOL
Temperatura di servizio: 20°C
Abbinamenti: Arrosti di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
