Descrizione
Microclima: temperato, caratterizzato da inverni tendenzialmente freddi e da estati calde, con piogge concentrate in autunno e primavera
Processo di produzione: Raccolta manuale delle uve.
Fermentazione alcolica a temperatura controllata a 22° C per circa 12-15 giorni, media macerazione sulle bucce.
Fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio. Affinamento per 6-8 mesi in botti di rovere.
Caratteristiche organolettiche: Colore: rosso rubino; Bouquet: vinoso, ricorda la mora di rovo; Sapore: sapido, asciutto, frutti di bosco.
Gradazione alcolica: 13,0% VOL
Temperatura di servizio: 18°C
Abbinamenti: Arrosti di carni bianche, formaggi semi-stagionati
