Materia prima: vinacce fermentate di uve sangiovese grosso atte alla produzione di brunello di montalcino prodotte nella tenuta poggio il castellare.
Processo di produzione: le vinacce appena pressate vengono distillate con metodo di distillazione continua a vapore diretto e ridistillazione delle flemme alcoliche con colonne sottovuoto.

Affinamento: 6/12 mesi in serbatoi di acciaio inox.

Caratteristiche organolettiche: sensazioni visive: limpido diamantino; sensazioni olfattive: ricche di inconsueti profumi e intense fragranze. Sensazioni gustative: sapore secco, armonico, persistente, caldo ma senza aggressione alcolica, scivola sul palato senza spigolature.

Gradazione alcoolica: 40% vol. Temperatura di servizio: 9-12 c°

Distillatore: Distilleria d.E.T.A. Srl