Descrizione
Microclima: temperato, caratterizzato da inverni tendenzialmente freddi e da estati calde, con piogge concentrate in autunno e primavera
Processo di produzione: Raccolta manuale delle uve.
Fermentazione alcolica a temperatura controllata inferiore a 30° per circa 15 giorni.
Fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio. Affinamento per 24 mesi in botti di rovere da 30 Hl. Affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.
Caratteristiche organolettiche: Colore: rosso rubino con riflessi purpurei; Bouquet: profumo di vaniglia e amarena; Sapore: secco, corposo, pieno al palato
Gradazione alcolica: 13,5% VOL
Temperatura di servizio: 20°C
Abbinamenti: Arrosti di carni rosse, anatra, cacciagione, formaggi stagionati.
